可以做豌豆凉粉，方法如下：

1、将豌豆淀粉用水浸泡15分钟。

2、锅内倒入水烧开，再加入淀粉水，小火加热，并不停搅拌至透明状态，并且锅中有气泡翻腾。

3、将煮好的粉糊倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏，大蒜切末。

4、用蒜泥、生抽、虾油、盐、白糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好，冷藏好的豌豆粉取出，倒扣。

5、切丝，小黄瓜切丝，垫入碗底。

6、切成丝的豌豆粉，盖在黄瓜上，淋上拌好的酱汁即可。