调和油顾名思义就是把两种或者是两种以上的有混合在一起进行调和的，一般来说，这样调和的的油口感都会差，很多油都标识是将三种或以上的植物油调和而成，这其中的真假现在也无法确定，更有甚者，两种植物油调和而成也大行其道。而且在配比过程中，可能基油都是廉价的转基因大豆油，如花生调和油，其中花生油占比很少，转基因大豆油占比百分之九十左右，误导消费者。

但只要选购对了，就不会出现上述情况。调和油可以养胃健胃、提高免疫力、排毒解毒、开胃消食；油酸主要供热量，亚油酸促进生长发育治创伤，亚麻酸清洗血管，补充大脑。很多人在现实生活中也是能够吃到调和油的，买调和油的时候一定要注意挑选，要选择油酸、亚油酸以及亚麻酸都含有的调和油食用，这样的调和油对身体才有好处。否则那些坏品质的调和油吃多了容易导致身体生病，危害健康。