1、姜蒜切成粒，加入少量冷油，容器一定要无水的，加入辣椒面拌匀，然后辣椒面先吸收少量冷油。

2、烧油，用一支竹筷子放下去看，开始冒泡了就差不多了。油烧好后先用勺子少量的倒入拌好的辣椒面里，每次都要搅拌均匀，再加入一勺，分2-3次加入一半的油。

3、趁热加入切好的葱花，加入白芝麻，五香粉，花椒粉，如果喜欢颗粒花椒，也可以在第一步里加入颗粒一起下油。

4、把上一步混合均匀后加入盐，生抽，老抽，醋划圈圈混合均匀最后，加入花生碎。

5、混合好了之后辣椒就算做好了，这是辣椒油比较少的，喜欢油多一点的，就把剩下的油再全部倒进去混合。

6、辣椒油已经很香了，油的量可以自己掌握，买辣椒粉的时候可以选辣度。