护心肉就是横隔肌，用来隔断胸腔跟腹腔的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用。它就是拽着心脏的组织·保护心脏不会晃来晃去。护心肉也可叫做护心肢。一般动物的护心肉适合做下酒菜，因为有筋膜，吃起来有弹性有嚼头。哺乳类动物的心脏都会有护心肉这一说。