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马蹄雪糕怎么做
更新时间:2024-02-25 23:53:18

1、将蛋黄打在碗里,放入玉米淀粉;

2、将马蹄榨汁称重30g和130g牛奶混合倒在锅中小火慢慢加热至微沸;

3、用打蛋器打发至蛋黄微微发白;

4、将蛋黄液分次慢慢倒入牛奶中,一边倒一边搅拌,将混合物小小火微微加热,加热时要不断搅拌,煮至浓稠状;

5、过滤网,减少颗粒度,万一有点蛋花汤产生在这步可以过滤掉,放在冰水中冷却,之后放冷藏半小时;

6、将隔天冷冻好的冰淇淋桶取出装好,预备淡奶油称重,将淡奶油用电动打蛋器打发至7分;

7、将牛奶和蛋黄的混合物和打发好的淡奶油混合均匀,加入糖桂花5小勺;

8、倒入冰激凌桶中,边冷冻边搅拌,慢慢液体开始变稠,将冰激凌取出置于盒中冷冻3-4小时即可食用。

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